Тук, в Well+Good, наскоро разговаряхме с регистрирания диетолог Миа Син, MS, RDN, автор на Предимно на растителна основа, която сподели някои от основните краткосрочни и дългосрочни ползи от спазването на предимно растителна диета. Едно от най-големите неща за вкъщи? Консумацията на повече цели растителни храни – като плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена – може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания и да увеличи дълголетието ви. Въпреки това, като всички неща в живота, умереността е от ключово значение – и някои храни могат да имат неблагоприятен ефект върху вашето здраве (да, дори тези на растителна основа), когато се консумират в излишък. Според Syn това включва добавени захари, алкохол и – днешната тема на дискусия – наситени мазнини. Добрата новина? „Почти всички растителни храни – с няколко уникални изключения, като кокосово и палмово масло – не съдържат наситени мазнини, което е пряко свързано с повишените нива на холестерола“, казва Син. Ако това не подчертава значителните ползи за здравето на сърцето, които ще извлечете, когато дадете приоритет на добавянето на растителни храни към вашата диета, ние не знаем какво прави. Тук се свързахме с регистрирания диетолог, за да научим повече за това защо е важно да се отбележи съдържанието на наситени мазнини във всички храни, включително тези на растителна основа. Плюс това, тя обяснява какво всъщност е шумът около кокосовото масло. (Единствените) два хранителни източника на наситени мазнини на растителна основа Според Американската сърдечна асоциация (AHA), наситените мазнини – да не се бъркат с многото източници на полезни за сърцето мазнини – се намират предимно в храни от животински произход, като говеждо, свинско, птиче месо, пълномаслени млечни продукти и яйца. Въпреки това, въпреки че повечето съставки на растителна основа не съдържат наситени мазнини, наистина има две често използвани съставки, които ги съдържат: кокосово и палмово масло. „Наситените мазнини се намират в много купени от магазина печива, като торти, бисквитки, кексчета, пайове, торти, кифли, хляб и рула. Веганските продукти също могат да ги съдържат, като веганско масло, вегански сладоледи, вегански алтернативни меса и вегански сирена“, казва Син. AHA отбелязва, че наситените мазнини, често наричани „твърди мазнини“ (тъй като те обикновено са твърди при стайна температура), могат да причинят проблеми с нивата на холестерола, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания. „Яденето на твърде много наситени мазнини може да повиши нивото на LDL или „лошия“ холестерол в кръвта ви. Високото ниво на LDL холестерол в кръвта ви увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт“, казва Син. Разбира се, това не означава, че човек никога не трябва да яде храни, съдържащи този вид мазнини. По-скоро ключът е просто умереността. AHA препоръчва да спазвате диета, при която само пет до шест процента от калорийния ви прием идват от наситени мазнини. Например, ако се нуждаете от около 2000 калории на ден, не повече от 120 от тях трябва да идват от наситени мазнини. (Това е около 13 грама наситени мазнини на ден.) И така, каква е цялата шумотевица относно кокосовото масло? Ако кокосовото масло съдържа потенциално вредни наситени мазнини, защо го виждаме да се появява навсякъде в неща като бутилирани напитки, добавки и снек барове? Тъй като сме силно мотивирани да бъдем добре информирани за начините, по които диетичната култура може да се опита да информира какво „трябва“…
С подкрепата на гоблени за шиене и диамантени гоблени
